Boek
Nederlands

De wereldkeuken

+1
De wereldkeuken
×
De wereldkeuken De wereldkeuken

De wereldkeuken

De wereld is een dorp geworden. En hoewel er in de verste uithoeken van onze aardbol wel een hamburgerrestaurant te vinden is, houden de culinaire tradities van een streek, regio of land gelukkig stand. Het ontdekken van de regionale keuken is bij veel reizigers een extra argument om een land te bezoeken. Denken we maar aan de geurige Thaise gerechten, de mezze uit de Turkse keuken, de Marokkaa

Onderwerp
Gerechten
Titel
De wereldkeuken
Auteur
KAV-Praktische School
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Standaard, 2007
256 p. : ill.
Aantekening
Omslagondertitel: Reis rond de wereld in 250 recepten
ISBN
9789002223198

Besprekingen

Dit boek geeft een beeld van een aantal culinaire tradities uit de ganse wereld. De recepten zijn onderverdeeld in 10 hoofdstukken, volgens regionale overeenkomsten tussen de verschillende keukens - zo worden recepten uit Noord-Afrika en uit het Midden-Oosten in hetzelfde hoofdstuk opgenomen. Elk hoofdstuk begint met een introductie van de specifieke keuken, met o.m. oog voor regionale verschillen en voor de basiscomponenten van een maaltijd. Daarnaast krijg je enkele basisgerechten en af en toe ook informatie over specerijen. Daarna volgen erg diverse recepten, van soepen tot nagerechten. Hier en daar wordt summier enige achtergrondinformatie gegeven. Achteraan volgt een register. Het aantrekkelijke en kleurrijk gelay-oute boek is geïllustreerd met sfeerbeelden van de regio's en vaak paginagrote foto's van de gerechten. Een grote verdienste van dit boek is dat er zoveel mogelijk gewerkt wordt met ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn. Bij zeldzame ingrediënten worden bovendien …Lees verder